蔓越莓花生乳酪軟歐

本來我不是很喜歡吃麪包，自從吃過這款軟歐，簡直是欲罷不能了，哈哈，方子參考了氣氣的方子，我自己做了些調整，做了N次，而且每次都做雙倍的量，好像吃上癮了😂非常感謝氣氣的原方，讓我又發現了一款美食。這款軟歐操作步驟非常簡單，幾乎都不用揉麪，出來的成品真心軟啊，好吃到飛起來，哈哈，閒言少敍，開工啦～

用料  

蔓越莓花生乳酪軟歐的做法  

1. 酵母粉提前放入室温下的牛奶中，大概3～5分鐘左右，把中種麪糰裏的其他材料一起放入，揉勻即可，放置室温發酵到兩倍大，再放入冰箱冷藏發酵到四倍大，冷藏發酵最少15小時。

2. 主麪糰裏的除黃油外所有材料放入麪包機，先放液體，最後放麪粉，把中種麪糰撕成小塊也一起放入麪包機，啟動揉麪程序30分鐘結束後，加入黃油，再啟動一次揉麪程序30分鐘，麪糰揉好後，蓋保鮮膜發酵到兩倍大，手指沾麪粉戳洞不回縮不塌陷就説明發好了。

3. 發酵好的麪糰取出，稍微揉幾下，平均分成四份，排氣整成饅頭狀，蓋保鮮膜放置15分鐘左右，這期間可以做奶酪餡料。室温下軟化的奶油奶酪加糖攪打均勻，，切碎的蔓越莓，切碎的葡萄乾，烤香的花生，拌勻。

4. 鬆弛好的麪糰稍作整理，用手將麪糰壓成圓餅狀，把拌好的奶酪餡舀一勺放在麪糰中間，像包糖三角一樣把三個邊捏起來，捏緊，捏緊，捏緊，重要的事情説三遍，光滑面向上，放入烤盤，撒粉，用一把鋒利的刀割出自己喜歡的花紋。
   發酵箱38°放入整形好的麪糰發酵90分鐘。

5. 烤箱上下火170℃，烤20分鐘左右就差不多了。（烤箱有温差，請根據自己家的烤箱調節温度和時間）

6. 成品

7. 成品

8. 成品

9. 成品

10. 我用的帝泊洱茶珍

小貼士

1.廚友們有需要帝泊爾茶珍的可以@我，製作過程中有什麼問題也可以@我，我們共同研究才能更快的進步😄
沒有也可以不放！

2.冷藏過夜發不到四倍大可拿出室温發酵。

3.偶爾我會把餡料裏的奶油奶酪換成自制奶酪，口感也是不錯滴，親們可以試試。

4.我習慣烤的時候在烤箱底部放一碗熱水，這樣出來的成品口感會更好哦。