南瓜蔓越莓乳酪軟歐

轉載自：Nicole的生活書
_9JdKV2WcMf_naOgUcHRcA

用料  

南瓜蔓越莓乳酪軟歐的做法  

1. 南瓜切塊、蒸熟、打成細膩的南瓜泥，晾涼與除黃油外的其他材料混合，攪拌至出粗膜後加入室温軟化的黃油塊，繼續攪拌至麪糰擴展階段。

2. 蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。

3. 麪糰發酵的過程中做奶酪餡，將奶油奶酪和糖粉隔熱水一起攪拌至順滑無顆粒，再倒入蔓越莓幹，攪拌均勻。

4. 麪糰發酵至兩倍大，手指戳洞不回縮即可。

5. 將麪糰平均分成兩個小麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

6. 鬆弛結束，取出麪糰擀成長方形片狀，在二分之一處塗抹奶油奶酪餡。

7. 然後自上而下捲起來，搓成長45CM條狀，最後再捲起來。

8. 整形後的麪糰進行二次發酵，發酵至麪糰1.5倍大，取出麪糰用隔板篩粉，同時烤箱180度預熱10分鐘，進烤箱，烤25分鐘左右。

9. 柔軟的南瓜軟歐包出爐。