蔓越莓乳酪軟歐包(波蘭酵種)

60克蔓越莓幹用10克左右朗姆酒浸泡1-2天(期間翻拌幾次，使其充分接觸到朗姆酒)，可以一次多泡點，放冰箱冷藏一週更好。

用料  

蔓越莓乳酪軟歐包(波蘭酵種)的做法  

1. 中種材料混合均勻，室温發酵2倍大，撥開面團可以看到蛛網狀。可以提前一天晚上放冰箱，發酵至2倍大

2. 發酵好的中種(室温22°，1.5小時的狀態)

3. 用筷子挑開，可以看見大蛛網狀

4. 除黃油和蔓越莓外，主麪糰材料和中種一起放進麪包機揉勻

5. 麪包機大約揉5-7分鐘後，加入軟化好的黃油(黃油的量沒有嚴格要求，不影響成敗，我懶得稱，隨手切)

6. 麪包機和麪功能結束，取出摔面7-10分(習慣自創的手套膜法)
   麪包機版手套膜

7. 這是泡了2天的蔓越莓，得用廚房紙吸乾水分，出手套膜後，麪糰放入麪包機，加入蔓越莓，攪勻。發酵
   

8. 這是泡了一週的蔓越莓幹，朗姆酒吸收得差不多，不用廚房紙吸水，直接加進麪糰裏。(視頻拍好上載就成這樣，湊合着看了)

9. 發酵時間準備餡料:軟化的奶油奶酪和糖攪勻，倒進裱花袋(保鮮袋)備用
   沒有細砂糖，用的是粗糖，不夠細膩

10. 發酵至2倍大，取出分成3份，蓋上保鮮袋鬆弛15分鐘

11. 鬆弛好的麪糰

12. 擀成長條形，用手壓掉邊緣氣泡，在中間擠上奶油奶酪，對邊捏緊後，一整條稍微搓兩下搓圓

13. 團成圓

14. 造型沒弄好，你可以發揮想象做成自己想要樣的造型

15. 篩上面粉裝飾(沒有模具，隨便剪了個窗花)

16. 發成了巨無霸😂

17. 烤箱預熱烤至表面金黃，出爐

18. 好在分成兩個烤盤，26*34的烤盤兩個麪包佔滿了

19. 經驗總結，以上用量我做了3個，可以把它做成4個(別忘了奶油奶酪增加30克左右)，就不會出現麪包上層那麼厚，吃起來會更好吃
    “太好吃了”出爐後孩子和奶奶每人搞定一個😃