牛肉生滾粥

用料  

牛肉生滾粥的做法  

1. 大米一勺半洗淨放入砂鍋，慢慢煮40/50分鐘，中間要開蓋攪拌幾次，防止粘底。煮粥的同時，把牛肉裏脊切小顆粒，放入一些白胡椒粉，鹽，生薑絲，黃酒少許，蠔油，再放少量番薯粉，捏勻放一邊。把香芹去葉洗淨，切成小段備用。等白粥煮好，先放入鹽，把粥的鹹度調到自己喜歡的程度就可以放香芹了，再攪拌幾下，最後放入醃好的牛肉，把牛肉攪散，稍煮一會就可以關火。牛肉很容易熟的。估計放入牛肉一分鐘左右就可以關火了。

2. 鮮美滑嫩的牛肉粥開吃了。芹菜一定要放，細杆的這種香味濃，最適宜。