生滾牛肉生菜粥

用料  

生滾牛肉生菜粥的做法  

1. 用一盒，放上牛肉，再加鹽1/4茶匙、生抽1湯匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1湯匙，用手抓至肉起粘性，再加清水1湯匙，抓至肉把水完全吸收，再加玉米澱粉1/2茶匙，抓均勻，放入麻油，再抓勻，第二天煮粥前把生菜切絲、香葱切粒、姜切絲；

2. 在煮粥時要不斷用勺攪拌，加鹽約1茶匙，粥燒開後加牛肉和薑絲，等牛肉煮至七八成熟；

3. 加放生菜絲；

4. 邊煮邊用勺攪拌，煮至生菜八九成熟即可，關火；

5. 喜歡香葱的可撒上葱花，試試味，不夠鹹的可再加適量鹽，再撒少許胡椒粉和麻油，粥就很正很正了。

小貼士

一、牛肉隔夜醃比較入味；

二、牛肉和生菜不要煮得過火。
使用的廚具：煮鍋