來自於《muffin magic》。crispy bacon muffins with chive butter。具體做的時候有所改動，沒做chive butter。方子是按照書中的。
用料
| 橄欖油 | 6tbsp |
| 洋葱 | 1個 |
| 培根 | 8片 |
| 麪粉 | 300g |
| 泡打粉 | 1tbsp |
| 糖 | 1tbsp |
| 鹽 | 1/2tsp |
| 雞蛋 | 2個 |
| 牛奶 | 200ml |
| 歐芹 | 3tbsp |
| 黑胡椒 | |
| chive butter | |
| butter | 85g |
| 剪碎的香葱 | 2 1/2tbsp |
| 黑胡椒碎 |
培根洋葱muffin的做法
取兩勺橄欖油把洋葱煸軟，盛出；再放入剪成小塊的培根炒熟炒脆。再把兩者混合，放涼。
混合各種粉類，糖，鹽，過篩。 取另一個碗，打入雞蛋，打散，倒入牛奶和剩餘的橄欖油，攪拌均勻。再加入3/4的洋葱培根和歐芹碎，黑胡椒。
乾濕材料切拌均勻。放入模具中，上面放上剩餘的培根，洋葱，再撒一些黑胡椒。
200度，20min左右。
温熱的時候和chive butter一起享用
