生滾魚肉片

“他來了，請閉眼”裏“薄靳言”的拿手好菜🥘
看的時候感覺隔着屏幕都聞到了魚肉的鮮香🐠，
很想嘗試做一下，近期終於解鎖啦🔓 ～嘻嘻🤗

用料  

生滾魚肉片的做法  

1. 新鮮的龍利魚斜刀切片，薄厚儘量一致（稍厚一點比較美味哦～😋）
   切好的魚片過水洗淨，控幹水分後加入適量的鹽、白胡椒粉、兩小勺澱粉、適量的料酒 拌勻醃製一會兒～🕰

2. 青椒一根如圖示切片，紅燈籠椒半隻（沒有的話可以用番茄🍅代替 掏空內瓤 用最外的那一層就OK👌🏻）也如圖示切片
   大蒜搗碎成蒜蓉備用。

3. 熱油（用油量要沒過魚片）
   待油熱後將魚片一片片下進去（切勿一股腦倒進去，魚片會成一團的🙅🏻）
   反用炒勺不斷推動（“推”哦，魚肉很嫩，不用“推”的方式就很容易碎掉）
   待魚片炸至變色，控油盛出至吸油紙上去油備用

4. 鍋內留少量的油，放入花椒炒香
   放入蒜蓉、青椒片、紅椒片 炒熟＋一丟丟鹽
   最後倒入備用的魚片 炒勻即可～

5. 噹噹噹❗出鍋啦🤗🤗🤗