生滾田雞魚片粥

田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，富含維生素E和鋅、硒，而且蛙肉性涼味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品。

海鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益，是健身補血、健脾益氣和益體安康的補身佳品。

所以這款粥比較適合大病初癒後，或體虛消化功能較弱的人食用。

用料  

生滾田雞魚片粥的做法  

1. 生米冷水入砂鍋，田雞去皮切塊，放入砂鍋，大火燒開轉小火慢燉。不時攪拌一下防止粘底。

2. 海鱸魚片成薄片，加入薑絲，少許鹽，醃製半小時。

3. 待粥燉得濃稠後，放入溝薄芡的魚片，另切薑絲放入，中火待魚片轉白即可關火，稍煨一會即可出鍋。

小貼士

醃魚片的薑絲要丟棄，另切薑絲入鍋，可以去魚片腥味。若體虛不能吃刺激性的東西，可以只在醃魚時用薑絲。

田雞一定要去皮，皮上比較容易感染寄生蟲。