泰式海南雞飯

搬運的菜譜。很好吃，所以光盤了

用料  

泰式海南雞飯的做法  

1. 涼水下雞腿。如果雞腿特別胖，劃幾刀，把它變瘦一點。雞皮和肥肉切下留着。水裏放些鹽，醬油，料酒，葱和姜，小火燉着，撇一下浮沫。

2. 把雞皮肥肉切碎放鍋裏炒出雞油。加蒜末薑絲，炒出香味。加泡好的生米，翻炒，加鹽，胡椒粉和少許糖調味。炒到油亮，將煮雞腿的雞湯加入鍋內，煮米飯。

3. 調醬料。老抽或者生抽，糖，檸檬汁，白醋，姜蒜末調和。吃辣加小米辣。雞湯稀釋一下。生菜葉和胡蘿蔔絲，蔓越莓幹，丘比特芝麻醬拌一個簡單沙拉。

4. 煮好的米飯放碗裏，倒扣盤子上。雞腿撈出，去骨，切塊。放盤子裏，沙拉放在旁邊。