食材、製作方法都很簡單的一道健康餐,但卻很好吃😋。適合減脂增肌的朋友。
用料
雞胸肉 | 500克 |
椰子油 | 3湯勺 |
紅洋葱 | 1個 |
辣椒粉(粗粒) | 適量 |
椰蓉絲 | 50克 |
大蒜瓣 | 3瓣 |
生抽 | 3湯勺 |
芝麻油 | 2湯勺 |
魚露 | 1湯勺 |
菠菜 | 300克 |
羅勒葉 | 15克 |
薄荷葉 | 15克 |
黃瓜 | 2根 |
黑芝麻 | 適量 |
Basmati 米 | 100克 |
3cm長的生薑 | 1塊 |
檸檬 | 2個 |
泰式雞肉飯的做法
在奶鍋中加入3倍米的水煮開後小火煮15分鐘。之後關火燜5分鐘。瀝乾水分備用。在熱鍋裏放入適量芝麻油,油熱後下1/4的洋葱粒翻炒至軟後加入米飯翻炒至米粒表面油光亮。蓋上鍋蓋保温。
在另一個熱鍋中放3勺椰子油,倒入3/4的洋葱碎、辣椒粉炒至透明。加入雞肉糜、椰蓉絲,中高火將雞肉炒至金黃。加入蒜末、薑末炒1-2分鐘。加入生抽、芝麻油、魚露翻炒均勻後加入去根菠菜。翻炒至菠菜變軟,離火。加入羅勒、薄荷葉翻炒均勻。裝盤,盛上準備好的米飯撒點黑芝麻,黃瓜切半擺盤。每份雞肉飯上擠半個檸檬汁,可以再在肉上撒點辣椒粉。
小貼士
1.該配方可供3-4人享用。