用料
雞腿 | 2個 |
蝦仁 | 適量 |
胡蘿蔔 洋葱 青椒 土豆 | 適量 |
青咖喱 | 適量 |
椰漿 | 適量 |
味露 | 適量 |
鹽 糖 | 適量 |
雞腿切塊,用料酒、鹽、胡椒粉醃製一下待用,蝦仁用蛋清、胡椒粉、鹽醃製一下待用,胡蘿蔔、土豆、洋葱、青椒分別切塊,
鍋裏放油煸炒洋葱出香味,然後倒入土豆塊、胡蘿蔔塊、雞塊、青椒翻炒均勻,
加白葡萄酒、青咖喱醬繼續翻炒均勻,
加適量水和椰漿煮開,
然後中火慢慢煮至入味,
加入蝦仁再煮一下,加味露、少許糖,勾芡後即可出鍋,
盛上一點米飯,
淋上做好的青咖喱海鮮雞腿汁,開吃咯,哇塞,實在是太好吃啦,辣辣的青咖喱,濃濃的椰漿味,真是太完美了!