記憶裏,小杜倫的冬天並不冷,但想在那裏的冬天中午吃上一碗熱米飯,並不容易,巴士總站旁的泰餐館可能是唯一選擇。那裏出售紅、黃、綠🚥咖喱(雞/豬肉)飯。經常換着吃…最愛的是綠咖喱雞飯。
前些天買了些綠咖喱醬,今天中午做了吃。四月的上海,還穿着棉衣,布丁穿着夏日Polo衫,它想吃雞肉。
味道不錯,泰娘綠咖喱醬和水媽媽椰漿是功臣!謝謝你們!疫情期要好好吃飯,感謝上帝存留我們氣息。😄
或吃或喝榮耀神。❤️
用料
雞胸肉 | 200克 |
泰娘咖喱醬 | 50g 一包 |
水媽媽椰漿 | 200克一瓶 |
糖 | 2湯匙 |
魚露 | 半勺 |
小米椒 | 2個 |
洋葱 | 1/5個 |
胡蘿蔔 | 1/2根 |
青紅辣椒 | 適量 |
口蘑胡蘿蔔西蘭花(蔬菜) | 適量個 |
食用油 | 少許 |
泰式綠(青)咖喱雞(飯)的做法
切好配菜 準備好醬料
少油放入青咖喱醬翻炒加入一盒椰漿(可以更多)
翻炒至沸騰 放入雞肉 繼續翻炒
再度沸騰時放入100g水
煮
再次沸騰時放入全部蔬菜🥬 放兩勺糖 !非常關鍵!可根據口味增加或減少 ,也可再加一點魚露。翻炒蓋上鍋蓋。
大火燒開轉小火,煮至蔬菜軟爛即可出鍋
出鍋擺盤
再來一碗米飯 !好好吃飯 !謝謝上帝賜下食物供應我們。❤️
小貼士
🍬 糖很重要
🥬蔬菜不要切太小
🧅切洋葱帶上眼鏡或是在油煙機下切