用料
大豆油 | 2勺 |
椰漿250 | 克 |
魚露 | 1勺 |
醬油 | 1勺 |
小茄子 | 一堆 |
圓青茄子 | 4個 |
香茅 | 1根 |
青檸檬皮 | 1片 |
羅勒 | 1把 |
青椒 | 2個 |
糖 | 25克 |
紫生薑 | 4片 |
孜然 | 1勺 |
白胡椒 | 25克 |
白豆蔻 | 25克 |
檸檬葉 | 1片 |
幼蝦醬 | 1勺 |
泰國綠咖喱的做法
把青椒,香茅,生薑,檸檬皮,紫蒜切成小碎粒
然後放入研磨器中搗碎成泥。羅勒葉放入搗搗搗……瘦胳膊,怎麼忘了,還有孜然,白胡椒,白豆蔻,搗搗搗……瘦胳膊
大豆油兩勺,正常小勺不是咖啡勺,然後加入椰奶,和搗碎泥,我們中國人習慣放油炒食物,他們是加完油就放椰奶
加入這個1勺,幼蝦醬
加入雞肉塊,小茄子不切小圓豆,大茄子切方塊指甲大小
一勺醬油
一勺雨露
煮一會出鍋入湯碗,圍着湯碗淋椰漿,插上羅勒點綴