泰式小海鮮

靠山吃山，靠海吃海。在大連生活的便利，就是海鮮一年四季都不斷。
傳統口味的海鮮吃法已經不能滿足一個吃貨對美味的追求。去過泰國之後更是愛上那裏的酸辣口味。夏天吃了解暑又開胃！
話不多説，做起來！

用料  

泰式小海鮮的做法  

1. 竹蟶子買回後，放入清水中，滴幾滴麻油，讓其吐沙。

2. 將竹蟶煮熟後，撈出備用。

3. 調酸辣汁。將除竹蟶外所有配料切碎，切丁調拌到一起。檸檬擠汁滴入配料碗。魚露、糖、鹽都加入到碗中。

4. 把竹蟶碼入盤中，用勺舀部分調料鋪在竹蟶上。
   酸酸辣辣的泰式小海鮮就大功告成了。

小貼士

1.竹蟶買回需要先吐泥沙，這樣口感才不會牙磣。
2.煮竹蟶火候不要太過，差不多水開後三分鐘就好了。
3.蒜末，辣椒以及糖鹽的味道也可根據自己的口感來調整。不太能吃辣就少放些泰椒。因為泰椒實在太辣了。
4.這個酸辣汁其實也是用其他海鮮。我就用它澆在鹽水蝦上，也一樣好吃。還有煮好的青口上，都很美味。