泰式海鮮沙拉/泰式酸辣汁

爽口的酸辣醬汁，讓平時不沾辣的我，欲罷不能。

正不正宗？聞聞味兒就知道了。

本菜譜主要記錄醬汁做法，拌什麼請隨意！我喜歡拌蝦和粉絲。

用料  

泰式海鮮沙拉/泰式酸辣汁的做法  

1. 準備好所有調料，該洗的洗，該擠的要擠。
   如果需要的量多，最後可以用攪拌機！
   
   香茅用小半根就夠了，上次網購1斤沒用完，我就全部攪碎冷凍了;感覺這樣能保持比較濃郁的香味。

2. 最好使用泰國青檸，沒有的話再選其他青檸代替。不建議使用不新鮮的、不酸的檸檬。
   檸檬(套袋的)用腳踩！蹂躪之後方便擠汁！

3. 加入魚露。建議檸檬汁和魚露用量1:1，可根據自己口味偏好調整。

4. 香菜、小米辣、大蒜剁碎、剁細。香茅也是可以刀剁的。
   剁好後加到剛才的半成品中。

5. 放入喜歡的菜…拌勻、裝盤即可。

小貼士

調料一定要剁細喲，特別是香茅。用機器的朋友也多攪攪。
另有完整取蝦肉的示範，請點我頭像查看。
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