炸卷圈（天津特色美食）

天津早點最著名的就是煎餅果子和大餅卷圈了，外面賣的油不太好。還是自己做更健康衞生好吃。

用料  

炸卷圈（天津特色美食）的做法  

1. 卷圈皮，買不到可以自己做，跟餃子皮差不多薄一點最好。

2. 腐乳腐乳汁和麻醬攪勻。

3. 調好的腐乳汁。

4. 麪糊稠一點，抹卷圈兩頭用，避免漏餡。

5. 全部材料切碎。倒食用油。

6. 撒鹽，鹽要少放，腐乳汁比較鹹。

7. 腐乳汁倒入餡裏。

8. 抓勻。

9. 拌好的餡。

10. 適量餡放卷圈皮上擺好。

11. 捲起。邊角抹面糊粘合。

12. 切開。

13. 卷圈坯成型了。

14. 卷圈兩頭粘麪糊快速放入五六成熱的油鍋裏，中火炸。先不要翻個，避免漏餡。

15. 定型後翻個炸至金黃色。

16. 撈出控油。

17. 非常好吃的卷圈，誘人不？趁熱大餅夾卷圈最好吃。

小貼士

卷圈主要就是腐乳的味道，可以多放一點，但是鹽一定要少量。
豆芽菜儘量買綠豆芽的更嫩。
麪糊稠一點才不會漏餡。
下鍋開始不要翻個，不然會漏餡的。卷圈定型才翻個。
中火炸，撈出時改大火。