天津特色小吃，糖油餅兒！

這是道天津風味小吃，

糖油餅，説不上到底是北京還是天津的特色了。

街頭的不長這樣，是放了酵母小蘇打的，

傳統的被吐槽過於油膩。

但是我吃過一次這樣的“糖油餅”，難以忘懷！

是改良版的糖油餅！

同樣的手法，但是完全沒有添加劑，少油。


外表介於紅糖餈粑和傳統的“糖油餅”之間，

口感和風味自然不用我説，

看了圖片及視頻你就會懂，

試試吧！


一人份的量。
視頻傳到下廚房就變歪了，
我弄了好半天，也調不正🤣🤣🤣
完美主義者給你微博鏈接，高清，大圖😆：

用料  

天津特色小吃，糖油餅兒！的做法  

1. 糯米粉，直接加冷水，和成團。
   蓋上保鮮膜，靜置30min左右。

2. 水的量自己邊加邊看着，
   手捏起來的手感很像在玩橡皮泥就是了！

3. 揪一個個的小劑子，
   如果非要給個具體量的話，
   每個15-20g好了。
   鍋內放一點點的油就好。
   記得要用不粘鍋哈!

4. 煎制兩面金黃。
   這時候要是不進行接下來的操作也可以直接吃啦！
   因為油量也不多，所以直接可以當做日式烤年糕吃呢~
   紅豆粥配個烤年糕，
   糯嘰嘰的好吃極了！

5. 這一步驟是調汁，
   調紅糖水，
   一大匙的黑糖，
   加水的量剛剛能溶解糖就好~
   注：我用黑糖，不用紅糖！黑糖的風味更有與生俱來的焦糖風味~

6. 年糕煎好了，
   
   倒入黑糖水。

7. 火候不用變，
   煎年糕時用多大火就還用多大火。
   一面差不多了就翻過來，
   注意觀察，防止焦底哈！

8. 汁水收幹。
   
   撒熟白芝麻出鍋！

9. 美味佳餚！
   
   一口接一口的糯米小吃~

小貼士

黑糖和紅糖 還是有區別的，請注意看步驟。

水的量和圖片一致就可以。