大徐美食—錢串子【榆錢兒丸子】

春季草木煥發生機，抽芽吐綠，小時候隨處可見的榆錢樹，跟着小夥伴爬樹擼葉子拿回家，媽媽和姥姥會魔術般把榆錢葉子變成美味的吃食端上桌，那個物質極度匱乏的年代，是我們童年最濃墨重彩的記憶。

用料  

大徐美食—錢串子【榆錢兒丸子】的做法  

1. 榆錢葉子摘洗乾淨，瀝乾水放入主鍋。3秒/速度5切碎，加入剩餘食材5秒/速度3混合成麪糊（麪糊不要太稀，太稀不好定型，如果感覺稀可以適量加麪粉）

2. 一隻手抓擠麪糊，從虎口出擠出圓球，另一隻手用勺子刮下來，直接放入燒熱的油鍋，炸至金黃，控油撈出。

3. 用竹籤串成串兒，“錢串子”就做好啦！外皮酥脆裏面軟糯，滿口留香。

4. 大家好，我是大徐！感謝您的關注，點開就是有緣。

小貼士

炸丸子的時候，火不要太大，太大外面糊了裏面不熟。這個菜關鍵的就是炸丸子的火候控制。