蒸榆錢&榆錢小米粥

榆錢兒，又名榆莢，是榆樹的種子。《本草綱目》載：“榆未生葉時，枝條間生榆莢，形狀似錢而小，色白成串，俗呼榆錢。”榆錢兒一般結在春光明媚的三月，桃花開時，初生的榆錢也晶瑩剔透了，一串串懸垂着。高大的榆樹下熱鬧起來，有人用鈎鐮鈎，有人在樹下拾，有人直接爬上樹去，將一串串榆錢兒捋進懷裏。

今年得了三斤榆錢，變着法的吃。最正常的蒸榆錢、榆錢小米粥，還可以榆錢蒸窩頭、榆錢炒雞蛋、涼拌榆錢、榆錢炒肉片、榆錢燴豆腐~~~~~~總之，用美食點綴生活，跟着時節、心情感受細水長流間的點滴樂趣，才不枉費綠瑩瑩的春光。

用料  

蒸榆錢&榆錢小米粥的做法  

1. 榆錢洗淨，稍微摘一下，去掉大的枝莖，用清水浸泡一會兒，然後瀝乾。不要想着多沾面就留很多水，水多的榆錢蒸出來黏嗒嗒不鬆散，會影響口感。

2. 瀝乾後的榆錢，先加油，抓勻，據説這樣能保護些色澤。然後加鹽，拌勻。中式做飯就是這麼隨心所欲，用量隨心，每人一味兒。

3. 倒入麪粉，直至每片葉子都被面粉裹住。
   蒸鍋水燒開，將榆錢放到蒸鍋的屜布上，蒸15分鐘即可。中間可以開蓋，用筷子翻一下，省的結塊兒。
   家裏喜歡用蒜末、鹽、香油，生抽，調一碗蒜汁，蘸食。

4. 小米榆錢粥就更簡單了。新鮮小米煮粥，水開後半小時就夠。出鍋前放上摘好的榆錢葉子向量，撒上點鹽，白胡椒粉調味即可。

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