榆錢系列--辣味榆錢炒蛋

鮮嫩的榆錢搭配爽滑的雞蛋，略微的辣味增添了不同層次的口感。榆錢是季節性很強的時令菜餚，過了它最鮮嫩的季節，那你就只能等來年看看還有沒有和它相遇的機會了。

用料  

榆錢系列--辣味榆錢炒蛋的做法  

1. 榆錢擇洗乾淨，鹽水泡十分鐘，控幹水分。

2. 把辣味的青椒和小葱放入碗中，有紅色辣椒最好，那樣炒出來好看，我手邊沒有就沒放。

3. 所有材料混合在碗中攪拌均勻，稍微醃製幾分鐘

4. 鍋內放適量的油，油比較熱時，放入蛋液滑散炒熟。

5. 裝盤後佐米飯或者饅頭一類，微辣鮮嫩又爽口。

小貼士

喜歡辣一些的，可以加入細碎的小米辣，出鍋顏色會更好看，辣味也會更濃郁。