三月榆錢鮮，榆錢窩窩頭

小時候家門口就能摘到榆錢和槐花，
不知道從什麼時候起樹被砍了，土地也都變成快水泥地，那些春天會吃到的野菜也鮮少再吃得到。

叮咚上的應季春菜裏看到了榆錢，算是很應季的春食了。據説榆錢含鐵量是西紅柿的50倍，哈哈一年也就3-4月間嚐鮮最好啦～

用料  

三月榆錢鮮，榆錢窩窩頭的做法  

1. 新鮮的榆錢摘掉花蒂，清洗幾遍

2. 洗乾淨的榆錢裏撒上2勺食用油

3. 加入麪粉、玉米麪粉、小蘇打，五香粉，麪粉和玉米麪粉的比例隨自己喜好調整。
   
   玉米麪越多口感越粗糙，麪粉不能太少，否則窩窩頭會不好成型。

4. 把麪糰分割好，整成圓形，再用手整成窩窩頭形狀，鍋中水大火燒開，放入窩窩頭，中大火蒸15-20分鐘，取出。
   
   200g榆錢可以做6個窩窩頭

5. 玉米麪多的窩窩頭容易裂噢

6. 最後直接蘸辣椒醬或者辣椒油吃就很好～～
   或者再做個雞蛋蒜～