鐵鍋魚貼餅

胖頭魚的魚身魚尾，來個東北風情的鐵鍋魚貼餅，豪邁的吃喝吧！我是很喜歡這菜的，滷汁入味，餅底脆香，有肉有主食，裏面的魚換做雞啦、肉啦，都很OK。只記得曾經在南京吃到東北運來的大馬哈魚大鐵鍋燴，真的很香哎。

用料  

鐵鍋魚貼餅的做法  

1. 魚淨膛去鱗去腮，

2. 切下魚尾巴

3. 與姜葱蒜同在鍋裏炸

4. 炸到魚皮部分的肉發白，加幹辣椒，黃酒，醬油，鹽，糖和水烹煮

5. 此時將玉米餅材料加入碗中，倒水和的很均勻，不黏手又能成團即可。

6. 和好面，魚也燉的半熟，鍋裏放入切塊豆腐，鍋邊用刷子刷一層油，揪一坨玉米麪搓圓壓上鍋邊，按扁，按出幾個手指紋路比較性感。

7. 碼一圈，蓋鍋蓋子，中火7、8分鐘。

8. 揭開鍋蓋，魚湯濃稠，豆腐入味了。撒一把香菜端上桌。

9. 鏟一塊玉米餅，底焦脆，餅鬆軟。

小貼士

吃了好久才吃完。。太多了。。。衡量一下家裏的戰鬥力。