榆錢窩窩頭～兒時的味道

榆錢正鮮的時節，饞起了小時候的美食～話不多説，開整吧～鮮香甜鹹的窩頭馬上就能吃到嘍✌

用料  

榆錢窩窩頭～兒時的味道的做法  

1. 鮮榆錢挑出小雜枝、葉子之類的雜物，用清水淘洗，邊洗邊挑，洗了N遍，洗至清水，稍稍控水備用～

2. 加入適量鹽和十三香（因為家裏正好有這個十三香），五香粉也可以😁

3. 將榆錢與鹽和十三香抓揉均勻，並抓出榆錢的一些水分～

4. 我用的是淺湯勺舀的面，3勺麪粉，1勺玉米麪～

5. 將麪粉拌開並一直用手揉搓，像洗衣服一樣揉，榆錢裏面揉出的水差不多就能將麪粉粘起來，實在乾的話加丁點水，面能抓成團就可以

6. 抓出分份，分成合適分量的劑子團～

7. 將麪糰捏緊實，然後用你嫻熟的拇指與其他手指配合，捏出挺實的窩窩頭～

8. 水開後上鍋蒸，大火蒸15分鐘即可～

9. 一個個香氣撲鼻的窩頭盛出，放在下邊透氣的蒸架上晾一下，晾的時候上面最好蓋個籠布，我最愛吃晾走大熱氣之後温度適中的窩頭，不粘而且有嚼勁，空口吃都覺得香～快動手來試試吧👆

小貼士

榆錢窩窩頭一定儘量不放水或少放水，麪糰只要能捏在一起就行，不然蒸出來又粘又濕又扒扒，少放水蒸出來非常的勁道，香！