榆錢糊塌子（榆樹錢小餅）

每到這個季節，滿樹的榆樹錢，無污染，純天然。還有很高的營養，可惜應季時間太短，只能吃兩週左右。今天做個最簡單的榆樹錢糊塌子。

用料  

榆錢糊塌子（榆樹錢小餅）的做法  

1. 新鮮的榆樹錢摘下來，或者市場買一些。家裏三口人，大概三兩就夠了。

2. 洗淨後，放三個雞蛋、150g麪粉、2g鹽（或者不放），充分攪拌。如果麪糊太稠，可以放少許清水，或者再加個雞蛋，調成差不多上圖的狀態。

3. 電餅鐺加熱後放少許油，上面均勻的撒上熟黑芝麻或者白芝麻（沒有芝麻省去這步），待上幾秒鐘，讓油給芝麻炸出香味，倒入三分之一調好的榆錢麪糊，用木鏟攤平。這時挨着餅鐺底部一面的已經均勻沾上芝麻，現在趁上面這面沒有完全凝固，迅速均勻撒上芝麻。這樣兩面都有香噴噴的芝麻了。

4. 挨着電餅鐺底部一面的顏色呈金黃色，就翻面。待兩面金黃盛盤上桌。一道美味又簡單的榆錢糊塌子（榆錢小餅）就做好了。【小碗中兩瓣蒜壓碎，加入少許醋、生抽、香油，調汁兒。】撕下一塊兒佔着汁兒吃，太香了！