榆錢飯（榆錢糊塗）

榆錢兒，恐怕是很多人只存在於記憶中的兒時味道。老家人專門給捎來的榆錢，在九十多歲高齡奶奶的指導之下，我也做出了有年代感的味道。

用料  

榆錢飯（榆錢糊塗）的做法  

1. 榆錢擇洗乾淨

2. 洗好了差不多這樣子，一定要多洗幾遍，加入鹽，拌勻

3. 麪粉和玉米麪、五香粉混合，加入榆錢中，抓拌均勻，無干粉的狀態，淋入香油，拌勻

4. 上鍋蒸20分鐘

5. 蒸的時候，用醬油，醋，蒜泥，香油，老乾媽辣醬調成料汁

6. 出鍋可以享用啦

小貼士

麪粉量要根據榆錢老嫩程度調節，嫩的麪粉量適當增加，老的就要適當減少。