榆錢飯糰

一道屬於春天的美食，老媽每年春天都會做，分享給大家，榆錢到了春天市場都會有賣的，千萬別自己上樹摘哈，太危險了。

用料  

榆錢飯團的做法  

1. 新鮮榆錢清洗乾淨控下水份，洗的時候要多漂洗幾次，把浮在水面上的榆錢撈出到另一個盆裏，把髒水和沉澱物倒掉，反覆這樣多洗幾次。

2. 放入盆中，加入普通麪粉，加入適量鹽，打入雞蛋，麪粉少放，能團成團就行，多了蒸出的飯糰會硬，我沒加水，因為洗淨的榆錢會帶點水，雞蛋也是液體的，麪粉吸水性不同，根據具體情況，如果幹，團不成團也可加適量水。

3. 團成自己喜歡的大小，放入蒸屜。

4. 鍋里加水燒開後放上蒸屜，大火蒸15分鐘，飯糰大小不同時間略有差異，榆錢可以生吃，主要是把面蒸熟。

5. 蒸熟的榆錢飯糰。

6. 趁熱食用。

小貼士

鮮嫩的榆錢最簡單的吃法就是直接生吃，微甜而且越嚼越香。還可以把剛採下來的榆錢洗淨，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風味。除此之外，榆錢還有很多種吃法，可以涼拌、做粥或蒸着吃，也可以用來包水餃。