蒸榆錢（榆錢飯）

榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由於它是“餘錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的説法。蒸，是最能保持事物本身味道的加工方法，小時候第一次吃蒸榆錢就被她滑滑糯糯的味道吸引了，以至於每年春季都想念她。

用料  

蒸榆錢（榆錢飯）的做法  

1. 榆錢兒處理乾淨，晾乾。一定要儘量減少榆錢上的水份，否則蒸出來就會黏黏的，口感不好。可以晚上洗好鋪開，早晨就晾乾了。

2. 先拌入少許玉米油，可以用其他無味的植物油代替。

3.       拌好油的榆錢灑上面粉，拌勻。麪粉要一點一點的灑，拌一拌放一點，拌一拌放一點，這樣更均勻。
   最後均勻的灑入食鹽，切記，最後放鹽，可以避免榆錢和鹽直接接觸，有面粉相隔，不易出水。
         篦子上鋪好籠布，把拌好的榆錢鋪上。

4. 鋪一層，再撒一點麪粉在上面，一層一層鋪好，不要太厚，防止蒸不熟。

5. 上鍋蒸，8——10分鐘即可。

6. 這樣吃就已經很美味了，喜歡料汁的可以用麻汁、蒜泥、醋、一點點生抽混合，和勻，蘸着吃，或直接澆上均可。