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用料
自制香腸(五香臘腸)的做法
買來的鹽漬腸衣清洗幾遍,灌水試試有沒有窟窿漏水的地方,有的話剪掉不要
試過水後的腸衣,加入葱姜和白酒浸泡去腥
豬肉去掉筋膜切小塊,三分肥七分瘦比較香
加入所有材料醃製,薑片切大塊後期挑出來不要
抓拌均勻,醃製半小時以上
醃製好後灌入腸衣,儘量灌的緊實一些,,有氣泡的地方用牙籤扎一下,分段的地方用現紮緊,放在陰涼通風處風乾5到7天就可以吃了,裝入保鮮袋放入冰箱冷凍保存
吃的時候放入蒸鍋,蒸半小時左右用筷子叉一下能叉透就熟透了,晾涼切片即可食用
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