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自制香腸(五香臘腸)

五香食譜 閲讀(1.31W)
自制香腸(五香臘腸)的做法步驟圖

用料  

豬肉(三肥七瘦) 2斤半
腸衣 2根
25克
白糖 15克
雞精 5克
花椒麪 10克
五香 10克
高度白 20克
生抽 15克
老抽 10克

自制香腸(五香臘腸)的做法  

  1. 買來的鹽漬腸衣清洗幾遍,灌水試試有沒有窟窿漏水的地方,有的話剪掉不要

    自制香腸(五香臘腸)的做法步驟圖 第2張
  2. 試過水後的腸衣,加入葱姜和白酒浸泡去腥

    自制香腸(五香臘腸)的做法步驟圖 第3張
  3. 豬肉去掉筋膜切小塊,三分肥七分瘦比較香

    自制香腸(五香臘腸)的做法步驟圖 第4張
  4. 加入所有材料醃製,薑片切大塊後期挑出來不要

    自制香腸(五香臘腸)的做法步驟圖 第5張
  5. 抓拌均勻,醃製半小時以上

    自制香腸(五香臘腸)的做法步驟圖 第6張
  6. 醃製好後灌入腸衣,儘量灌的緊實一些,,有氣泡的地方用牙籤扎一下,分段的地方用現紮緊,放在陰涼通風處風乾5到7天就可以吃了,裝入保鮮袋放入冰箱冷凍保存

    自制香腸(五香臘腸)的做法步驟圖 第7張
  7. 吃的時候放入鍋,蒸半小時左右用筷子叉一下能叉透就熟透了,晾涼切片即可食用

    自制香腸(五香臘腸)的做法步驟圖 第8張