用料
鹽 | 65克/10斤 |
糖 | 35克/10斤 |
白酒 | 100克/10斤 |
醬油 | 適量 |
自制香腸。的做法
先用冷水清乾淨的,變成清水為止。正反面都必須清,用鹽洗一遍,清乾淨之後,再用麪粉洗一遍的,清乾淨就可以了。最辛苦的部分是老公幹的,老公很棒!有你的加入,我們省力多嘍。
洗乾淨後,剪成一段一段自己想要的長度,然後晾乾。用棉線綁住一頭。時間會節約一點。
醃肉開始,將鹽糖醬油調料放入攪拌均勻,放置15分鐘之後就可以了。
用灌腸機會省力一點。
灌腸時用尖尖的牙籤抽出戳些小洞放氣,綁住兩頭 ,用牙籤戳洞的目的是為了香腸裏的肉更緊實。
再按自己需要的長度,一節一節用棉線綁好。
這是我們家做的50斤肉的香腸。做好後在放在臉盆裏放上一夜,第二天大太陽曬一天,兩天三天都好,就可以掛在陰涼通風處。