低碳水-南瓜肉桂餡椰香餐包

最近愛上了這款餐包。做口感和傳統麪包不同，比較Q彈，很符合我口味。怎麼吃都好吃，且油脂低，無負擔；家裏人都適合。
過原版，cheese餡，椰蓉餡。
今天看到冰箱裏有南瓜🎃，想南瓜也是低碳水必備食材，來個南瓜包吧！
在常規南瓜泥的配方基礎上，調整了一下。常規做法裏的煉乳、玉米澱粉、奶粉都去掉了。個人覺得調整後的也很美味！喜歡奶味的，可以適當加奶粉。
PS：肉桂控表示，南瓜和肉桂好搭！
以下是9個小餐包的量
南瓜餡照片下次補，一手的油拍照不方便。

用料  

低碳水-南瓜肉桂餡椰香餐包的做法  

1. 南瓜去皮去籽蒸熟。用料理機或者手持攪拌杯打成細膩的泥。

2. 南瓜泥+所有餡料的食材，放入不粘鍋中，攪拌均勻。中大火把水分燒掉，換成小火餡料收幹。比較厚，有點橡皮泥的質地。然後放一邊晾涼。冷一點的好成型。
   注意火候不要燒焦。
   PS：最近愛上電陶爐，不容易焦啊不容易焦。

3. 雞蛋+融化黃油+淡奶油+糖粉攪拌均勻。

4. 洋車前子殼、椰子粉、泡打粉攪拌均勻，過篩。開水倒入粉中，用筷子攪拌，成為小顆粒粉團。

5. 然後倒入雞蛋液中，攪拌均勻。用手捏最快、最方便。
   注意麪糰的濕度。濕了可以加椰子粉。

6. 晾涼後的南瓜餡、麪糰，分成9份，揉成小球。
   將麪糰球放在烘焙紙上，再蓋一張紙，將麪糰壓扁，包入南瓜餡球，收口整形。
   如果有多餘的蛋液，也可以表面刷一下蛋液。

7. 烤箱180度預熱，放入南瓜包後，180度25-30分鐘。烤至上色。