超簡單超好吃的辣炒花甲

用料  

超簡單超好吃的辣炒花甲的做法  

1. 超市買回來的花甲一定要泡三個小時以上，水裏加一勺鹽和幾滴香油，花甲比較容易吐沙。放置越久，吐沙越乾淨哦

2. 準備材料，葱薑蒜辣椒切好備用

3. 鍋中放油，燒熱後，放花椒、葱薑蒜、辣椒，翻邊幾下，再放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

4. 放花甲、料酒，爆炒至花甲全部開口就可以出鍋了，幾分鐘就ok啦，炒太久就不鮮嫩啦。另外，不用放水，花甲會出水。花甲本身是鹹的，豆瓣醬也是鹹的，不用再放鹽啦。

小貼士

1.泡花甲的時候，可以蓋上蓋子，黑暗的環境花甲更容易吐沙
2.花甲不用水煮，直接炒味道更鮮美