涼拌花甲（超簡單又好吃！）

之前想做涼拌花甲，可惜翻遍了下廚房都沒有看到心水的菜譜，所以乾脆按着自己的口味去試試看，沒想到做出來比自己想像的要好吃很多～連朋友們試了也都讚不絕口,所以把它推薦給大家(・ω・)ノ

用料  

涼拌花甲（超簡單又好吃！）的做法  

1. 花甲隨涼水開始煮（用涼水是關鍵！！用開水的話花甲的肉會爆開，肉質和口感都會差很遠，強烈建議用花甲王，比花甲好吃太多）水剛沒過花甲就行，不用蓋蓋子

2. 待水燒開花甲全開口以後撈起，過冷河後放一邊，花甲王的肉肉都是很飽滿滴~

3. 將蒜剁成蒜茸，加生抽、陳醋、砂糖、花椒油（沒有可不加）、小米椒切粒、麻油，拌勻

4. 倒入處理好的花甲，拌好

5. 最後撒上切好的香菜拌好，開吃！

6. 放一小會兒再吃更夠味兒！！

小貼士

調料的分量可根據自己的口味來調整和增加，個人喜歡辣辣的，怕辣的朋友可以放少一點辣椒，但不建議用老乾媽代替（老乾媽味道太重），這個醬汁也可以用來做涼拌生蠔，味道一樣是很好滴～