素食三鮮炒飯-【大叔有藥】

本道菜譜所有原料與調味品均為全素，米飯是稻花香家的，有點軟糯偏糯米口感，所以家裏常吃大米要是比較顆粒分明偏硬，可以選擇大米和糯米按喜歡的口感比例搭配好，或者選用糯米。

用料  

素食三鮮炒飯-【大叔有藥】的做法  

1. 香菇提前一天泡發好，泡發好的香菇、胡蘿蔔、蘿蔔乾（放蘿蔔乾是為了提鮮與豐富口感）、豆乾，都切丁備用；

2. 米飯前一天煮好，涼涼後放冰箱(這步是為了儘可能多的降低米飯含水量和保險），第二天要用時，稍微提前一點拿出來備用；

3. 熱鍋，放適量底油，讓底油均勻沾滿鍋底，倒入切好的胡蘿蔔丁、蘿蔔乾丁、先翻炒一會兒，有點香味了，下香菇丁，翻炒一會兒，看軟一些了，放豆乾丁，放一小勺菌菇醬，所有材料都出香了，放一小勺菌菇粉和鹽翻炒，加入米飯，將所有材料和米飯均勻的混合好，開吃；

小貼士

1、這個米飯選乾燥顆粒的或者粘糯的，都可以，區別就是油量的多少，注意粘鍋情況，當然，口感也會不同；
2、全程用的都是素食料和素食調味品，也可以放切丁後的素臘腸、雞蛋散、豌豆、毛豆等，這個隨意搭配；
3、口感軟糯，清新香甜，營養均衡，老人小孩都非常適合吃的一道主食與菜譜兼顧的一道喲；