糯米珍珠丸子-【大叔有藥】

隨手分享 ^_^

用料  

糯米珍珠丸子-【大叔有藥】的做法  

1. 半糯米加足量的水，提前一晚先泡好，然後洗淨瀝乾水分放在一邊備用；

2. 1、將瘦肥3:7的肉肉 剁成泥，放入1顆雞蛋（不喜歡的可不放），放入適量的鹽、白胡椒、雞精、料酒、香油，按順時針攪拌；
   2、在上面步驟後加入切碎的嫩姜、大葱、馬蹄，按順時針攪拌，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜放入冰箱靜置30分鐘以上備用；

3. 蒸鍋里加足量的水，蒸籠裏碼上切片的胡蘿蔔；（放上胡蘿蔔是為了鎖住肉丸裏的鮮汁，還能結膩，嫌麻煩不放也沒事）

4. 將靜置好的肉肉攪拌勻，用虎口處捏成圓形，肉丸滾滿前面備用的糯米，碼到胡蘿蔔片上，都碼好後，蓋鍋蓋，開大火燒開水，水燒開後，轉中火蒸25分鐘，時間到後關火悶3-5分鐘；

5. 盛盤，開吃。

小貼士

1、肉肉的比例可以根據喜好適當調整，也可以用牛肉；
2、在肉醬里加入馬蹄，可以增加爽朗的口感；
3、調味料根據個人口味添加即可，所以這裏沒有特別註明克數，但是料酒要注意，別放太多，免得肉醬太濕不好成行。