快手珍珠丸子（糯米肉丸）

珍珠丸子好像是很多地方的特色小吃，其實肉餡按自己喜好做就可以了，牛肉豬肉我家都做過。
以下做法就是一盤的量，十二顆。用量都隨意啦，糯米泡多了也沒關係，剩下的都可以蒸了，因為吃着吃着發現糯米比肉還好吃。
家常菜不要太計較克數，烘焙可能對克數精確些。肉餡像餃子餡一樣做就差不多。
提前做好準備工作的話，第二天只用二十分鐘左右就能吃了。

用料  

快手珍珠丸子（糯米肉丸）的做法  

1. 糯米前一天用清水就泡上。

2. 肉打成餡，把調料全部加進去，抓勻，我一般是稍微舔一下感覺一下鹹淡哈哈哈。醃製十五分鐘（可以不醃，我都是很懶直接做）。

3. 把糯米的水倒掉，不用非得倒的乾乾淨淨。不影響。

4. 這時候可以給蒸鍋燒水。

5. 將肉餡團成團，在糯米上滾來滾去沾滿了糯米後襬到盤子裏。大小隨自己的喜好。團的方法也隨着自己的方便。我是準備一碗清水，手沾水然後團，丸子就不沾手。

6. 多餘的糯米可以選擇鋪在丸子上面一起蒸熟，也可以選擇蒸米飯時加到米飯裏（一定要洗乾淨，不要留着肉餡味兒）。

7. 水開放入蒸鍋，蒸二十分鐘出鍋。

小貼士

有時候也可以攬點湯汁澆在蒸好的丸子裏。
鍋裏放生抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，大蒜兩瓣拍碎，清水兩勺。小火，一冒泡就可以澆了，再撒上一點葱花。