孜然味，每個燒烤攤上都少不了的味道，今天告訴你在家也能吃出燒烤攤的感覺
用料
| 雞心 | 30個左右 |
| 料酒 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 姜 | 2片 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 適量 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1—2勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法
新鮮的雞心，對半切開，冷水浸泡半小時，再用料酒，薑絲，黑胡椒粉，耗油，醃製半小時
![爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第2張]( "爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第2張")
水開，下鍋焯水2分鐘左右
![爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第3張]( "爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第3張")
沖洗乾淨，控幹水
![爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第4張]( "爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第4張")
鍋中放油，下葱段，薑絲，蒜片，八角，幹辣椒，小火炒香
![爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第5張]( "爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第5張")
倒入雞心，翻炒一分鐘
![爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第6張]( "爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第6張")
加料酒，生抽，老抽，翻炒
![爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第7張]( "爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第7張")
加耗油
![爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第8張]( "爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第8張")
十三香
![爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第9張]( "爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第9張")
加熱水，蓋鍋蓋煮三分鐘左右
![爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第10張]( "爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第10張")
加孜然，要多一些，能去除腥味
![爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第11張]( "爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第11張")
少許糖提鮮，少許鹽
![爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第12張]( "爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第12張")
大火收汁
![爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第13張]( "爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第13張")
出鍋，撒熟芝麻，或者香菜
![爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第14張]( "爆炒孜然雞心（吃出燒烤的味道，再來瓶🍺，絕配）的做法步驟圖 第14張")
小貼士
孜然是主要調味料，一定要到位，如果在家也想吃出燒烤的感覺，可以穿成串😊😊
