孜然雞心 燒烤攤的味道

想出門吃燒烤，但是又懶的出門，那就自己來點孜然炒個雞心次次吧～

用料  

孜然雞心 燒烤攤的味道的做法  

1. 洗雞心，先過兩遍水，用剪刀把雞心豎着剪成兩半，剪開之後多洗幾遍儘量把雞心和血管裏的血塊都擠出來

2. 一鍋涼水，加雞心，五片姜，兩根小葱，兩個咕咚的料酒/黃酒，煮開後再煮5分鐘，撈出後把佐料挑出扔掉，控水備用
   大蒜拍扁，剩餘小葱切碎，洋葱切成自己喜歡的樣子就可
   

3. 兩勺生抽，兩勺蠔油，一勺白糖，少許鹽加少量水攪和攪和，備用

4. 炒鍋燒油，下大蒜炒到大蒜微焦
   下小葱碎爆香之後下雞心
   翻炒至雞心邊邊有微微焦的感覺
   用勺子灑兩大勺料酒，翻炒一下
   下洋葱，繼續翻炒洋葱微軟
   下配好的料汁，炒到料汁漸漸減少
   下兩勺孜然翻拌均勻，就可以出鍋了