五星級酒店配方-烏米飯【大叔有藥】

烏米不是黑米喲，是糯米，用南燭葉的汁，泡染成的，這裏用的“烏米”是提前製作的，含了4種糯米，放冷凍的，提前拿出來解凍，鬆散後，備用；

用料  

五星級酒店配方-烏米飯【大叔有藥】的做法  

1. 需要用的烏米，從冷凍裏拿出解凍，捏散，上鍋蒸15分鐘；

2. 香菇提前泡發，泡好後，切丁；
   蘿蔔丁，蝦米，切丁；

3. 香葱切段（葱白敲一下，更易出香）；
   其它食材切丁，臘肉的瘦肉和肥肉部分，分開放；

4. 這是第二次的用料，這次量大，所以配料量也多了；
   增加了：花菜、無澱粉香腸、年糕；

5. 鍋熱先下色拉油，轉中火，放入臘肉的肥肉煸炒，出油量差不多後，放入香葱和洋葱，適當翻炒，把胡蘿蔔倒入，微微有點變色，再放入除蝦乾的其它食材，葱段撈出，其它食材感覺差不多，放入蝦乾（這時改小火），放入2勺蠔油翻炒；
   食材幾乎差不多的時候，倒入蒸好的烏米飯，混合食材，加入一勺鹽，拌勻；

6. 倒扣出鍋，撒上油條碎，開吃；

小貼士

相對算是簡單的一道可當主食、聚餐吃的，有營養、飽腹、又不怕胖的料理；