接觸下廚房有一些時間啦~打算接下來貢獻一些方子給大家試試 因為是酒店的配方所以量比較大 喜歡的親可以 縮小10倍去做 今天發的方子是做過的葡撻裏面個人覺得比較好的 當然也歡迎同行和烘焙愛好者提議小弟接受一切批評和建議~
用料
| 淡奶油 | 1000g |
| 牛奶 | 1000g |
| 慄粉（玉米澱粉） | 50g |
| 沙糖 | 300g |
| 蛋黃 | 22只 |
葡式蛋撻（星級酒店配方）的做法
牛奶加糖加慄粉 加熱到糖融化
糖融化後加入淡奶油拌勻
最後加入蛋黃拌勻 就可以進爐啦！
上火250底火300 大約20分鐘 看各自家裏烤箱温度看實際情況
小貼士
因為比較懶所以沒圖片
