咖喱土豆牛腩-【大叔有藥】

做出好吃的美食，很多時候，是需要耐心和用心的，原料好的話，口感也會好很多，食材選取的是巴西的小牛牛腩，印度的咖喱，印尼的椰漿。前後用時3小時左右，隔夜吃，味道也很棒。

用料  

咖喱土豆牛腩-【大叔有藥】的做法  

1. 洋葱切丁備用；

2. 胡蘿蔔削皮，切滾刀備用；

3. 土豆削皮，切滾刀備用（如果其它材料耗時較久，切好後可先將其泡在水裏）

4. 牛腩洗淨血水，下冷水鍋燒開，燒開後再持續少3分鐘左右，在燒的過程中，去除浮沫，然後撈出牛腩沖洗掉浮沫，瀝水備用；

5. 大葱取白段適量，薑切片，備用；

6. 鍋內倒入油，將洋葱，胡蘿蔔，土豆，翻炒至出香，顏色有變化；

7. 將炒好的蔬菜，乘出備用；

8. 剛才炒過蔬菜的鍋，油多的話，就不用加了，油不多的話，就加一點，放入葱姜，翻炒出香，倒入瀝水後的牛腩翻炒，炒至肉變色；

9. 牛腩炒至變色後，倒入足量的水（這裏我直接用前面已祛除浮沫煮牛腩的水，味道鮮一點），倒入一勺瞭解，煮開後，祛除浮沫，悶住2小時左右，期間要開鍋看看，防水太少，水少太少了，直接加開水；

10. 煮到牛腩軟了，放入3塊咖喱融化，倒入前面的蔬菜，攪拌均勻，煮開後，關小火再蓋蓋燉煮到汁液濃稠，倒入2.5勺椰漿，味道可以就不用再加其它調料了，如果淡就加一點鹽，然後起鍋；

11. 可直接吃；

12. 第二天做的咖喱牛腩雜糧蓋澆飯，配的紅豆薏仁湯；

小貼士

1、原來用得好，讓自己的時間更有意義；
2、做牛腩，要軟，好嚼，得用點時間和心，我用的是琺琅鍋；
3、這個菜的可吃性和搭配度都挺高，所以做了吃幾天，都行；
4、按我這個量做出來，正常可以做圖上的蓋澆飯有5碗；