素食 素什錦拌麪-【大叔有藥】

做了份存素的什錦拌麪，分享給大家。

用料  

素食 素什錦拌麪-【大叔有藥】的做法  

1. 剝好的毛豆，洗淨，下冷水煮沸後，轉小火，悶煮5分鐘以上，關火，悶3分鐘；

2. 將胡蘿蔔、醬蘿蔔、豆乾、素臘腸、素火腿、素羊肉，切丁，備用，將悶好的毛豆，瀝乾，煮毛豆的水，盛好，備用；

3. 鍋燒熱，加適量底油，依次放入胡蘿蔔丁， 翻炒一會兒後，放入蘿蔔乾丁，及其它除毛豆外的配料，翻炒，加入菌菇醬及素蠔油翻炒，有香味後，加入毛豆及煮過毛豆的水，當湯汁，蓋蓋悶煮3-5分鐘左右，看水被收得差不多了，加入適量鹽，調味，盛出備用；

4. 用做醬料的鍋，直接加水燒開，燒開後加入需要的面量及少量鹽，開始煮麪，用炒制過的醬料鍋直接煮麪，這樣可以更好的增加面的鮮香味；

5. 面煮好後，撈出裝盤，舀入炒制好的醬料；

6. 喜歡辣的夥伴，也可以加一點香辣醬，一點醋，拌勻，開吃；

小貼士

1、所有食材和調料，用的都是純素的，口味整體算是清單的那種，喜歡湯麪的話，可以煮毛豆的水，多放一點，這樣可以當面的湯底；
2、這幾種食材組合在一起，味道，色澤，口感，都是非常不錯的一種搭配；
3、願大家吉祥安康；