為啥説是偽素什錦呢 因為不是完全素的 我用排骨湯燉的^_^
用料
| 木耳 | 10朵 |
| 香菇 | 5朵 |
| 馬蹄 | 5個 |
| 豆腐 | 1塊 |
| 谷朊粉 | 1大湯勺 |
| 排骨湯 | 半盆 |
| 杏鮑菇 | 1個 |
| 油鹽醬醋酵母 | 若干 |
偽素什錦的做法
做麪筋 0.3盆 加入酵母 然後放谷朊粉進去 開始是湯狀 攪合攪合就固體水分分離了 這樣為了氣孔大點 不知道做法標準不
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發酵 看差不多了可以開始炸 我是早上攪合好了出門上班 晚上回家正好炸
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這裏可以看到麪筋飄着的 水很多哦 要不是飄着的做出麪筋比較幹 我喜歡這種多些
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小火 揪小團下鍋炸 開始還擔心會爆 居然完全不會 看小麪筋團胖起來滾滾就撈出來 涼了會收縮的 不過無所謂 我並不希望超市買的麪筋那樣乒乓球似的
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炸好以後收縮的樣子
其實炸完撒鹽就香的不行![偽素什錦的做法步驟圖，偽素什錦怎麼做好吃 第6張]( "偽素什錦的做法步驟圖，偽素什錦怎麼做好吃 第6張")
後面就沒什麼説的了 豆腐也切塊炸下 然後集體排隊進排骨湯煮20分鐘收汁
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小貼士
谷朊粉某寶有 怕熱量高可以蒸吃 高蛋白低卡食品 媽媽血糖高我常蒸給她吃 看有帖子教做螺旋狀麪筋 我有點不知道怎麼吃 還是喜歡發酵 蒸
