用料
| 香油 | 一勺 |
| 鹽 | 兩勺（調味罐勺） |
| 西芹 | 一大根 |
| 胡蘿蔔 | 一根 |
| 黃瓜 | 一根 |
| 木耳 | 若干朵 |
| 腐竹 | 五六根 |
| 菜花 | 半個 |
全蔬素什錦的做法
首先先把木耳和腐竹清洗乾淨，用温水泡發，我泡發了大概半小時
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把黃瓜兩頭去掉切丁、胡蘿蔔（去皮）切丁
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菜花掰成小朵洗淨
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西芹去葉，洗淨，去筋（把整根分段掰開撕去筋）
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鍋中燒開水，將西芹、菜花、胡蘿蔔焯水，焯水之後撈入一個放滿白開水的容器，這樣的菜會很脆爽
![全蔬素什錦的做法步驟圖，全蔬素什錦怎麼做好吃 第6張]( "全蔬素什錦的做法步驟圖，全蔬素什錦怎麼做好吃 第6張")
泡發好的木耳和腐竹也焯一下水，時間不能太長，大概20秒即可
![全蔬素什錦的做法步驟圖，全蔬素什錦怎麼做好吃 第7張]( "全蔬素什錦的做法步驟圖，全蔬素什錦怎麼做好吃 第7張")
最後把焯好的西芹切成小段，胡蘿蔔切丁，木耳若朵太大也切一刀，腐竹切段，放上鹽和香油攪拌均勻即可開吃了
![全蔬素什錦的做法步驟圖，全蔬素什錦怎麼做好吃 第8張]( "全蔬素什錦的做法步驟圖，全蔬素什錦怎麼做好吃 第8張")
