一般孩子普遍都不愛吃素菜,但如果做成甜鹹口味的,都非常受歡迎,也可以根據季節不同換成不同的蔬菜。這個菜味道甜,鹹,鮮!受到兒子的好評!
用料
豆泡80克,茭白2個約130克,小油菜5顆約110克,幹香菇5個,幹木耳5克,幹黃花10克 | |
生抽1湯勺,耗油1茶勺,老抽1茶勺,冰糖20克,鹽2-3克,開水1碗 |
鮮美素什錦的做法
1.油菜焯水過涼備用。 2.香菇,木耳,黃花分別洗淨泡好,然後切段備用,泡香菇的水留着。 3.茭白切片備用。
4.切好薑絲洋葱絲,備好冰糖。熱鍋涼油,放入薑絲洋葱炒香。
放香菇,木耳,黃花翻炒2分鐘。
然後加入茭白略炒下,放入耗油,生抽,老抽上色。然後加開水和泡香菇的水與食材齊平,放入冰糖。
煮至湯汁減少一半時放入油菜,加鹽。
出鍋裝盤。如果為了顏色好看可以勾芡加入,顯得顏色更亮些。我這個沒有勾芡口感一樣好。
小貼士
1.茭白可以換成春筍或冬筍,但需要焯水過涼。
2.豆泡可以換成腐竹。
3.其他可以替換的如胡蘿蔔,青椒等,顏色搭配好了都可以。