簡單，健康，方便。
用料
| 花生米 | 胡蘿蔔 |
| 紫甘蘭 | 西蘭花 |
| 花菜 | 小芹菜 |
| 水發黑木耳 | 水發銀耳 |
| 腐竹 | 鹽 |
| 香油 | 花椒油 |
| 花椒10個 | 八角1個 |
| 食用鹼 | 食用油 |
素拌什錦的做法
花生米下水煮10分鐘，加鹽，花掓10個，八角l個，關火燜至20分鐘以更好入味。
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把以上菜品洗淨，改刀至小塊。
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將水煮沸加入少量鹽、食用油、少量鹼。將菜品逐一下鍋焯水注意菜只要一變色馬上取出放入事先準備好的冰水中過涼。
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撈出菜品混合裝入保鮮盒放入冰箱中冷藏，要吃的時候取出加入鹽、香油、花椒油、味精（我不吃）調味至於量依據個人口味添加。
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