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用料
南味素什錦的做法
原材料泡發
清洗處理
炒麪筋(泡發好的麪筋擠幹水分切小塊)
炒至內部水分基本沒有,表面微焦即可,盛出待用。
熱鍋放適量油,下葱姜爆香,再下香菇翻炒一下,再下泡發後淋幹水分的花生米、腐竹。
放入所有原材料煸炒3分鐘
準備調料,玻璃碗裏是泡香菇的水,依次是白胡椒、冰糖、料酒、醬油、辣醬油、蠔油。
調料下鍋煸炒至收汁(約5分鐘)
完成
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