燕麥饅頭低卡健身餐-【大叔有藥】

饅頭閲讀(2.36W)

燕麥是減肥減脂非常不錯的一個雜糧，這裏分享一個用中種方式做的饅頭，方便快捷好吃。

用料

燕麥饅頭低卡健身餐-【大叔有藥】的做法

先做酵頭，將高筋麪粉，白糖，酵母，放入一個容器，倒入牛奶，邊倒邊攪拌；
混合到這種糊糊狀，然後容器密封，放入冰箱保鮮層發酵12-24小時，到打開有氣泡，濃郁的發酵氣息，即可；
將麪粉，白糖，酵母，倒入揉麪盆，倒入發酵好的酵頭，攪拌片刻，倒入牛奶，邊倒邊攪拌，麪糰成絮狀，開始手揉；
麪糰揉捏到差不多都團結在一起的時候，倒入準備好的燕麥（我這裏直接放的是顆粒狀的沖泡型原味燕麥），揉捏到所有的燕麥和麪團都膠着在一起了，就裹上保鮮膜，醒面25分鐘；
醒好的面，進行排氣揉捏，隨便是用手或者擀麪杖，或者什麼圓柱形好滾的工具，都行，這裏排氣揉捏，大概10-15分鐘；
將麪糰擀成一個邊大於寬的面片（有一定厚度，別太薄），然後捲成一個圓柱形，切成刀切裝；（我這裏，切了6個）；
蒸鍋下放倒入温水，將饅頭一個個的碼到蒸籠上，蓋上蓋子，發酵到饅頭變成1.5-2倍大的樣子；
饅頭髮酵完，開大火燒開水，然後轉中小火蒸12-15分鐘（根據自己饅頭的大小，實際定奪），蒸完關火悶3-5分鐘（上汽）；
開鍋後，濃郁的麥香混合着清新的燕麥氣息，掰開來，鬆軟有彈性，開吃。