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要想吃軟嫩些,水粉比例9:1,想吃硬實些7:1。
用料
節約腕力豌豆澱粉做白涼粉的做法
量好粉和水。
取1/3杯水倒入粉中,攪拌均勻
攪拌粉漿
剩餘的水燒開,轉中火,慢慢倒入粉漿,並不斷攪拌,燒至粉漿透明,可以寫個“大”字,關火。
倒入容器
完全冷卻後即可加上不同風味的調料。
刀具蘸水切成條或是專用刮刀刮
蒜蓉鹽葱花醬油麻油
葱花姜蒜粒花椒油辣椒油醬油醋糖鹽
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