豌豆涼粉（黃涼粉）

小時候放學回家都會路過一個賣豌豆涼粉的小攤，經常去吃，很喜歡那種濃濃的豆香味和粉粉的口感，現在很多隻是看着是黃色但並沒有豆香味，尋思着在某寶買來自己試試，但和小時候的味道比還是差點，下次買另外一家試試。

用料  

豌豆涼粉（黃涼粉）的做法  

1. 純豌豆粉一杯和涼水一杯先攪勻至無顆粒

2. 4杯涼水煮沸轉小火，把事先攪勻的豌豆粉糊邊倒邊攪於沸水中

3. 小火，不停攪拌，注意不要糊鍋，直至豆腥味越來越小，糊越來越濃稠，大概一兩分鐘

4. 倒入抹油的盒子裏，放涼

5. 切條，倒入調料

6. 夏天吃真的開胃，有豆香味

小貼士

要買純豌豆粉，粉看着是黃黃的，

不是豌豆澱粉，豌豆澱粉做出來是透明白色的那種川北涼粉