粉粉糯糯的豌豆涼粉

重慶的春天，
真的是一見面就即將揮手告別的季節，
街上可見羽絨服、毛衣、襯衣、裙子、短褲亂穿的季節，

最近回温，就想吃點涼爽開胃的小食，
懷念兒時放學路上一位阿姨自己的豌豆涼粉，
純純的濃濃的豆香，配上簡單的佐料，
粉粉的，糯糯的，軟軟的，QQ的，
麻辣酸甜，鮮香開胃！

現在很多自稱是豌豆涼粉，
看着是黃黃的，但一聞一嘗就完全失望，
所以只有在網上搜了豌豆粉來自己做，
我買的這家豌豆粉味道還是和以前的有差異，
不過比外面賣的豆香還是要濃點！
如有想要鏈接的可以私信我，
如果你們有更好的也希望可以分享給我！

用料  

粉粉糯糯的豌豆涼粉的做法  

1. 1杯豌豆粉中倒入2杯清水，攪至無顆粒

2. 2杯水倒入奶鍋中燒沸，
   然後邊攪邊倒入豌豆粉糊，不停攪拌
   

3. 從現在起要一直小火不停攪拌

4. 待糊冒大氣泡，持續攪拌，
   豌豆糊冒的泡容易飛濺，注意不要被燙傷

5. 一直小火攪煮大概3-5分鐘，鍋底會有些糊底，
   沒關係，然後倒入碗或盒子，鍋底焦糊的不要

6. 自然冷卻凝固即可

7. 倒出，切成自己喜歡的條或塊，拌入喜歡的調料

8. 我喜歡酸甜麻辣口加上芝麻醬的口味，
   還可以加上葱花或木姜子油，反正自己喜歡就好

小貼士

當天現吃現做，隔夜口感不好